苗族大部分农户都能自制酒，自酿甜酒、泡酒和烧酒，但以烧酒最普遍，在苗族社会中，酒的用量是很大的，如建新居、过年过节、婚、丧、祭神、敬神、敬祖宗等，都要用酒，特殊是做重活，下班时餐餐离不开酒。

一样平常成年人饮酒居多，妇女平时虽不饮或少饮，但遇有来宾来到，或者喜庆之日，家中主妇也以酒相敬，客不饮或饮不力，主人怫然烦懑，客人不醉不撒手的心愿。因此，纵然自家不可喝，也都自酿一缸贮存待客。

酿制的酒中，质量最高要数“重阳酒”为古板的窖酒。其制作很考究，系用上好的糯米蒸熟作母子发酵成甜酒，另酿制度数最高的头道酒掺入甜酒中去泡，便成酒性纯粹，酒色泽棕黄，状若稀释的蜂蜜，香味馥郁、青甜爽口。若窖在地里，时间越长，酒性更为纯粹，每逢客至，常用自酿村醪，以飨宾朋。他们感应无酒不可礼仪，菜肴纵然丰富，无酒主人则感应怠慢了客，不可敬意。

俗语说：“酒吃人情肉吃味”，重酒不重菜，只要有酒纵然只有酸汤菜或一碟辣椒水都行？腿撕瓤诠丫葡露且彩侵愣。酒席间，主人周密劝酒，当客人接过酒碗绝不犹豫地一饮而尽时，主人便喜笑颜开，热情地跟你攀谈，若客人不饮或饮之不力，主人会豁然烦懑。总之，来客必有酒待为贵。尊长、客人先饮是通常的礼仪，交怀对饮，换盏添兴是一样平常规则，劝酒时，常引吭高歌助兴，抒发相互间的情绪，或叙述族源、史实、赞美丰收等等，有呼有应，有领有合，唱一首，对一曲，谁唱输谁就喝上一碗，今夜不眠，通霄达旦